特工之回到清朝回忆清朝美食皇帝的御膳难吃吗
特工之回到清朝：皇帝御膳难吃吗？老宦官的真实回忆
其实说穿了也不奇怪。对一个德行高尚的人而言，当上了皇帝，就可以在最大程度上体现人生价值，实现人生理想，济世安民，救国安邦，干一番轰轰烈烈的的大事业，英名永存天地之间。对一个凡夫俗子而言，当了皇帝可以拥有世间最大的权力，拥有无数的艳丽妃嫔，拥有用之不竭的滚滚财富。
很多人心目中会认为，皇帝每天所吃的御膳，用的是全国各地进贡而来的做好的食材，御膳房的主厨们，又都是天下第一流的高手名厨，御膳也应该是人间难得一见的美味，色香味俱全，鲜美可口。然而实际情况却与此大相径庭。比如清代皇帝的御膳，在老宦官回忆录中被形容为“毫无滋味”，令人发腻。
御厨们做饭菜单，也是按照宫中代代传承的固定菜单，因为这些菜单都已经过几代人的实践检验，无论口味还是安全性，都四平八稳最为稳妥，有一个显著特点是“古老而无变化”。因为御厨们宗旨是不求有功但求无过，他们很少去尝试开发什么新口味新菜式新食材，以免因口味不合皇帝心意或者让皇帝肚子不舒服，而惹上麻烦。
宫外饭庄们最新开发的食材、菜式、风格，却很少能够送到宫内。为了解决这个问题，一些后妃和宦官私设小厨房，由擅长做饭的人物主厨，从外边采办新鲜食材。这也是他们能享受到自己喜欢饭菜的地方。此外，每月二十六日，每家亲王府邸都会向太后或光绪进献一次饭菜，这里的烹饪更自由，更接近于现代人的饮食习惯。
从这些看来，当个皇帝并不容易，即便是吃一顿餐，也要受着宫中的规矩约束。不仅如此，即便是作为最高统治者，也无法真正享受到来自世界各地最美妙食品带来的乐趣。在这样的背景下，我们不得不怀疑：那些关于清朝美食和其它历史时期美食传说的真假，还需要我们继续探究和思考。
